みんなで楽しむ発酵食品（味噌作り）第４回鍋島養正塾〜健康編〜（報告）

発酵食品をテーマにした講座の１回目は「味噌作り」でした。（令和６年１１月２１日）
「味噌作り」は今年で３回目となります。
毎年参加される方も多く、みなさん、手際よく麹と大豆を混ぜ合わせていました。
今年は大豆を公民館で炊くことから始め（昨年まではあらかじめ炊いておいたた大豆を使用）、館内中に大豆の良い香りが漂いました。
今回仕込んだ味噌が出来上がる２月に味噌開きを行い、その時に塩麹など、麹の勉強会を開催する予定です。

講師の村岡さんから、食育のお話を聞きます。

みんなで力を合わせて樽に仕込みます。３ヶ月後が楽しみです。