本格手打ちそば作りに挑戦しました

２月28日（金）に松梅公民館にて主催講座「そば打ち体験教室」を開催しました。

講師に（有）西山田観光農園の岡城 守さんをお迎えして、11人の参加者が本格的な手打ちそば作りに挑戦しました。

今回はそば粉と小麦粉を８対２の割合で作る「二八そば」です。

そば粉は西山田農園自慢の「酵素有機栽培」で作ったそば粉を使います。

そば粉には食物繊維とビタミンB2,レジスタントプロティン（コレステロール低下させる。）、ルティン（ポリフェノールの一種で老化防止作用がある。）等が多く含まれ「生活習慣病予防」の効果があるということでした。

最初に大きな専用の鉢に粉を入れて混ぜ、水を入れて混ぜて細かいだまから徐々に大きなだまになり、ひとまとめにします。

一つにまとめたら、鉢の中で捏ねていきます。

中々力がいる作業です。

先生の「菊練り」のお手本です。

できたら広げていきます。

薄く四角に広げていくのは難しい作業ですが、皆さん奮闘されていました。

続いて麺切りです。

「うわー！太くなった。」

最初は中々細く切るのは難しそうでしたが、徐々に細く揃ってきました。

これは先生の切ったそばです。

そばがき作りにも挑戦しました。

根気強く鍋の中で混ぜます。

ゆであがったら盛り付けます。

「できあがり！」

さあ、お楽しみの試食の時間です。

自分で打ったできたてのおそばを一気に啜ると

「美味しいね〜！」「こしがあるね。」

参加者からは口々に声があがりました。

他にも、「先生の話術が楽しく、指導がわかりやすくて良かった。」

「割と簡単だったのでもっとみんなに知ってもらいたい。」

「地域の人と交流しながらとても楽しかった。」等など大変好評の意見がありました。

終始みなさんの笑顔があふれたとても良い講座になりました。

参加された方々、岡城先生、ありがとうございました。