春日リフレッシュ大学第５回目「みそづくり」

日にち：10月31日（木）
講師：古賀千恵子さん（ふるさと先生）

　前・後半各8名に分かれてみそづくりを開催しました。
　柔らかくゆでた大豆を袋に詰め、袋の上から大豆を潰す作業をしました。その後、塩切麹、大豆の茹で汁とよく混ぜました。力のいる作業でしたが皆で協力しながら味噌玉が出来上がりました。
　空気を抜きながら容器に詰め、3ヶ月〜1年程置いたら完成とのことでした。1ヶ月に1度はカビが生えていないかチェックすることやカビ生えないようにするポイントを教えていただき、食べるのが楽しみと持ち帰られました♪